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Vegan or not vegan ?

Nourriture : l’ère de l’image.

Vegan or not vegan ?

« V comme vegan » de Théo Ribeton vient de sortir dans les bonnes librairies, et c’est aux Editions Nova ! Rassurez-vous, il n’y est pas question de diktats alimentaires, ni de militantisme, mais des réflexions et de l’enquête d’un végétarien hésitant (comme moi), mais qui a été frappé par le « conflit alimentaire » qui sévit depuis plus de 30 ans.

En effet, il est maintenant clair que l’excès de viandes et de graisses animales peut provoquer surpoids, cholestérol et autres ennuis cardio-vasculaires. On sait aussi que l’élevage des bovins est ultra couteux en eau, pollution globale (gaz méthane et couche d’ozone), tassement et acidification des sols, et enfin détournement de cultures humaines en nourritures animales. 

Le stade polémique : les argumentaires des scientifiques, nutritionnistes, écologistes… ou au contraire des carno-sceptiques, lobbyistes du bœuf, plus nos amis les gourmets traditionnels, et les adorateurs de la côte de bœuf, du foie gras ou des terrines de gibier… tout cela ne change plus rien.

Nourriture : l’ère de l’image

L’auteur de ce « guide » de 180 pages, a porté son attention sur les problèmes de tolérance et d’image que ce sujet véhicule encore tous les jours. Emissions de télé, articles, documentaires, études ou pamphlets, il y a bien eu une « ringardisation » des végétariens, une ironie totale vis à vis des végétaliens et une défiance des « vegans », considérés comme une secte. 

De leur côté les lobbyistes du beef - chicken - sausage - burger – ont combattu pied à pied sur gourmandise, satisfaction, satiété et même épanouissement de l’homme battant, viril, actif et sans peur des conséquences fantasmées, inventées par des « petites natures » hors-jeu. Ce livre raconte cette longue période d’affrontement avec noms, émissions, pubs, associations et journalistes impliqués… Pendant des années le régime fruits, grains, légumes… a franchement été tourné en ridicule : les babas cools au riz complet contre les bons vivants sensuels.

Des décennies pour s’apercevoir que, malgré la guerre économique et médiatique, le choix d’aliments mieux contrôlés, la fin des excès de viandes, sucres, alcools… avait fait son chemin, malgré les railleries et les attaques violentes sur la santé, les prix ou même l’accès à des produits plus « biologiques ».  

Et nous voilà, Bobos (bourgeois bohèmes) contre Boubours (bourgeois bourrins), en pleine guerre d’image : c’est cool ou c’est ringard, ça fait « bien » de manger léger et dégraissés, ou c’est minable et petit joueur ? Pas mal de grandes stars, musiciens, auteurs sont devenus quasi végétariens… Il ne manque plus que les sportifs, déjà au régime énergétique, mais trop spécialisé pour être généralisé. Enfin la folie des chefs, des gourmets, des alchimistes de la cuisine achève de brouiller les pistes, entre le bon et le bien, le chic et le triste, le luxe et le pauvre.

Nous sommes pris, quelles que soient les réalités de la nourriture équilibrée, entre des comportements étiquetés, des images que nous projetons de nous-mêmes : pas trop en retard, pas assez branchée, ou même intransigeant et militant, en face de viandards tradis, ravis de cracher dans la soupe au Quinoa.

Voilà donc la mode qui fait son entrée dans nos estomacs, intestins et colons, car les phénomènes de « tendances » et d’ « exclusion » dominent aujourd’hui le monde médiatique, qui nous  matraque de prises de positions de personnes influentes… On atteint un sommet de l’absurde !

Par contre, on ne voit rien venir du côté du contrôle véritable de l’industrie alimentaire qui a réussi l’exploit de rendre TOUS les aliments dénaturés ou vidés de leur substance, et toutes les cultures intensives ! 

Enfin les problèmes d’interdits religieux, des enfants, des cantines… Les délires de l’apparence, du faux luxe, du vrai prix des choses ou même de cette mode du « mieux manger pour mieux vivre » restent aux mains de décideurs, de pouvoirs transnationaux, sans aucune formation scientifique ou physiologique.

Il ne manque plus que la politique pour s’inviter à notre table ?

_V comme vegan de Théo Ribeton. Éditions Nova. Collection Parallaxe

190 pages. 18 euros avec lexique et repères chronologiques    

Visuels (c) DR

 

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